Nella bellissima Puglia (e nella meravigliosa Valle d’Itria) mangiare per chi è vegetariano non è un problema. Come quella greca, la cucina pugliese si basa per lo più sulle verdure che questa terra offre in abbondanza. Ma se siete stufi di burrata (è difficile, ma può accadere) e avete voglia di un pasto vegano, ecco per voi Micro, a Cisternino (via Santa Lucia 53).

Il locale, come intuirete dal nome, è molto piccolo, ma il servizio è delizioso come il cibo. Ci siamo andati a pranzo d’estate e siamo rimasti più che soddisfatti. La Fra si è lanciata sul suo modello preferito (quello asiatico) sempre ovviamente in chiave veg. Ecco dunque un Maki con carote, avocado e cetriolo.

Altro cibo che non possiamo ordinare quando troviamo è nel menu è l’avocado e quindi eccoci con il classico toast.

Per chiudere io, sempre a caccia di proteine pre e post corsa, ho scelto spaghetti di soia con crema di tofu e curcuma alle verdure.

Per il dolce purtroppo non c’era più spazio dentro di noi, ma siamo sicuri che sarà buonissimo.

Quanto costa: 15 euro a testa

Perché sì: piccolo e accogliente locale veg Pugliese. Se fosse vicino a casa, ci andremmo ogni due per tre.

Perché no: pochi posti, da ansioso temerei di non trovare posto

E poi: posate e bicchieri sono biodegradabili