Mangiare a Zurigo nel ristorante vegetariano più antico del mondo: Hiltl

Ecco il classico, lampante, esempio che ci possono essere ristoranti alla moda, bellissimi, ed essere vegetariani. Anzi l’Hiltl di Zurigo (Shilstrasse 28) classe 1898 è il primo ristorante vegetariano mai aperto. Ristorante che seguendo le tendenze ora in atto in Svizzera è ormai diventato vegano.

Ma procediamo con ordine. Il ristorante si snoda su vari piani e ha una magnifica cucina a vista.


Dato che io e Francesca nel prenotare un tavolo avevamo detto che avremmo voluto scrivere un post sul ristorante sul nostro blog, ci hanno permesso di vedere anche le cucine sotterranee. In questo video le potete visitare con noi:

Si possono scegliere due opzioni in questo fantastico ristorante: o a buffet (si paga a peso) o  scegliendo dal menù. Abbiamo scelto questa seconda strada. Ordinando seduti al nostro bel tavolo.


Francesca ha scelto un Pad Thai di verdure.


Io invece la tartare vegetariana, il piatto più famoso di questo famoso ristorante. Una delle cose più buone che abbia mangiato negli ultimi anni.


Il tutto accompagnato anche da un ottimo ketchup fatto proprio da Hiltl.


Finito il pranzo siamo stati accompagnati nella macelleria vegetariana che Hiltl ha aperto proprio di fianco allo storico ristorante. La “macelleria” fa anche da locale dove si possono mangiare al volo i prodotti, molti fantastici, di questa vera impresa Veg.


Alla cassa si può ordinare anche là tartare Veg che ho mangiato al tavolo.


Ma ci sono anche prodotti da frigo un po’ inquietanti come questi gamberetti Veg.


Comunque a scanso di equivoci Hiltl per un vegetariano è motivo più che sufficiente per fare un salto a Zurigo.


Quanto costa: circa cinquanta euro a testa

Perché sì: locale che ha fatto la storia del vegetarianesimo e che tuttora offre piatti incredibili

Perché no: proprio non saprei

E poi: è sconsigliato l’ingresso alle pellicce.

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