Qualche sera fa, attratti da un post letto su un sito veg, siamo andati a provare una cena vegetariana al ristorante Moki di Trento.

Più che il locale, ci interessava assaggiare i formaggi di capra prodotti da Agitu, da tutti chiamata Agi. I prodotti delle sue Capre felici sono ottimi, come abbiamo potuto constatare, e la sua storia è davvero particolare.

I piatti della cena al Moki erano accompagnati da ottimi vini biovegan della Cantina di Aldeno.

Il menù è stato inaugurato con una ricotta con uva rossa e olio al rosmarino.

A seguire, come antipasto, una (fantastica) Tosella stagionata alla piastra con zucca, castagne e salvia. Davvero deliziosa.

Il primo era composto da Sfere di patata con crosta rosa, rapa rossa e burro versato. Abbondante e gustoso.

Il secondo, infine: una ottima Fondutina di formaggio di capra stagionato e formaggella con finferli, trombette dei morti e uovo. Il piatto che ci ha conquistati.

Di dolce, infine (ma ormai eravamo pieni e non siamo riusciti ad apprezzarli): una caciottina al timo con mostarda di cachi e mele e un cremoso di robiola, pere cotogne e riduzione di Gewürztraminer.

Il tutto è costato 50 euro a testa.

Se ripetono l’esperimento, provatelo!

Anche solo il segnaposto è notevole…: