Qualche sera fa, attratti da un post letto su un sito veg, siamo andati a provare una cena vegetariana al ristorante Moki di Trento.
Più che il locale, ci interessava assaggiare i formaggi di capra prodotti da Agitu, da tutti chiamata Agi. I prodotti delle sue Capre felici sono ottimi, come abbiamo potuto constatare, e la sua storia è davvero particolare.
I piatti della cena al Moki erano accompagnati da ottimi vini biovegan della Cantina di Aldeno.
Il menù è stato inaugurato con una ricotta con uva rossa e olio al rosmarino.
A seguire, come antipasto, una (fantastica) Tosella stagionata alla piastra con zucca, castagne e salvia. Davvero deliziosa.
Il primo era composto da Sfere di patata con crosta rosa, rapa rossa e burro versato. Abbondante e gustoso.
Il secondo, infine: una ottima Fondutina di formaggio di capra stagionato e formaggella con finferli, trombette dei morti e uovo. Il piatto che ci ha conquistati.
Di dolce, infine (ma ormai eravamo pieni e non siamo riusciti ad apprezzarli): una caciottina al timo con mostarda di cachi e mele e un cremoso di robiola, pere cotogne e riduzione di Gewürztraminer.
Il tutto è costato 50 euro a testa.
Se ripetono l’esperimento, provatelo!
Anche solo il segnaposto è notevole…: