Mangiare vegetariano in provincia di Pisa: Agriturismo Il Colibrì 

È un posto molto piccolo e particolare questo ristorante che si trova a Calci, nel pisano (via Eugenio III,8). Bisogna prenotare con largo anticipo e poi affidarsi alle cure della famiglia che gestisce questo agriturismo. La cucina è naturale e macrobiotica oltre che, ovviamente, vegetariana, anzi vegana. Il menù degustazione prevede: schiacciata con rosmarino e timo, cous cous con cavolfiore, cavolo e pinoli. Poi una zuppa di cavolo nero e a seguire Riso Venere don ceci, zucca e spinaci freschi con parmigiano di mandorle.  Poi è stato, diciamo, il turno del secondo con polenta, lenticchie, tofu tritato.  Infine il dolce che è una torta con mele, cocco e arancia. 

Tutti i piatti sono buoni e fatti con amore. L’ambiente è forse un po’ troppo cupo. Ma nel complesso è davvero un posto che vale la pena provare.

Quanto costa: 35 euro (il menù)

Perché sì: piatti vari e cucinati con cura

Perché no: locale piccolo e un po’ buio

E poi: i quadri che arredano il locale, con frasi e pensieri sono davvero belli.

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