Non è un libro solo per vegetariani, ovviamente. Ma il piccolo volume nato dall’esperienza della polpetteria milanese Ciccilla ha tra le sue 50 ricette anche alcune senza carne o pesce (ne contiene anche due inedite di Bruno Barbieri di Masterchef!). Segnaliamo, giusto per invogliarvi alla lettura e al consumo: crocchette di ceci e carote, polpette alla parmigiana, polpette di erbette e mandorle con fonduta di gorgonzola, polpette valtellinesi, polpette di alga spirulina, di patate e cipolle, di melanzane, di ricotta e spinaci, di polenta e taleggio, di bietola e carote, di melanzane e caprino. Insomma, leggetelo e (se non si vuole andare direttamente in polpetteria) iniziate a prepararle.
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La polpetta perfetta
Altreconomia
Pagg. 79
Euro: 5
